个人DNA检测仪正将实验室级别的基因技术带入更多人的生活。本文将带您了解一位从科学家转型为农民的人，如何借助DNA检测来培育最难获取也最珍贵的食材。
松露是一种外形粗糙、气味浓烈、可食用的真菌，拥有令人难忘的口感——以及令人难忘的价格。厨师和餐厅为顶级松露支付每磅数千美元的高价，这也是为什么您盘中的松露薯条要卖17美元，而松露意面则高达120美元。高价的主要原因在于其稀缺性——野生松露难以寻觅，只能借助经过训练的猪或狗才能采集。随着全球野生松露资源日益减少，人工培育成为颇具吸引力的选择——但由于几个重要原因，这极为困难。
正因如此，一位松露农民在发现一款低成本DNA检测仪后欣喜若狂，因为它正帮助他攻克最棘手的难题之一：苦苦等待四至七年让黑松露生长，最终却发现长出来的是另一种完全不同的真菌。
DNA科学的核心是一种名为聚合酶链式反应（PCR）的技术。PCR可以将一段短小的DNA序列大量复制，从而使我们能够可视化、解读并理解其中包含的遗传信息。这项技术如今已广泛应用于各个领域，从犯罪现场的DNA样本分析，到检测HIV等病毒，不一而足。
迄今为止，PCR需要体积庞大、价格昂贵且操作复杂的设备，因此大多局限于科学家和学术研究人员使用。然而，随着创业者们不断打造更廉价、更简便、更小型的DNA检测仪，一场革命正悄然兴起。推动DNA分析普及化正是分子生物学家Sebastian Kraves（TED演讲：个人DNA检测时代已经到来）和遗传学家Zeke Alvarez-Saavedra创造鞋盒大小的miniPCR的初衷，该产品于2015年正式发布。Kraves表示，自那以后，”我们看到人们想出了最难以想象的应用方式。”
在那些曾经难以想象的应用中，松露培育赫然在列。
松露：采集困难，种植更难。与大多数生长在腐烂有机物上的蘑菇不同，松露与树木根系以共生关系生长。为了培育出松露，萌发中的树木种子必须在种植之前就接种松露真菌。而且由于松露是一种生命力较弱的真菌，需要非常特定的营养、酸碱度和湿度才能茁壮生长，在从萌芽到收获长达四至七年的历程中，它们极易被更强壮的真菌所取代。”您需要把一切都做到
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