编者按：本文中涉及布莱恩·万辛克的部分研究成果来自已发表的论文，这些论文在康奈尔大学展开调查后，已陆续被撤稿、更正或标注存疑。调查发现万辛克已发表的研究中存在学术不端行为，多家期刊已对其研究成果予以撤稿、更正，或公开表达关切。
我们对自己想吃什么、为何而吃，其实知之甚少。研究员布莱恩·万辛克已主导数千项研究，试图深入探究这一问题。
二十年前，布莱恩·万辛克无意间有了一个发现，从此改变了他整个职业生涯的走向。彼时他还是沃顿商学院的教授，他和研究生们正在开展一项关于可持续食品包装的研究。他们向费城的电影观众免费发放零食袋，观察人们是否会因为包装大而吃得更多——没想到大袋子中途用完了，只好改用仅含110卡路里的小袋子。结果出人意料：拿到四个小袋子的人，吃的量只有拿一个440卡路里大袋子的人的一半——而且表示，如果商家改用小包装销售，他们愿意多付20%的钱。”所以结论就是，”他说，”卖更少的食物，反而能赚更多的钱。”
此后，万辛克——现任康奈尔大学应用经济学与管理学教授、康奈尔食品与品牌实验室主任，著有《瘦身设计》等书——据他估计已主导了1200项饮食行为研究。研究结果表明，我们完全受制于所处的环境。
我们对自身饮食习惯的了解，远比自以为的要少。万辛克发现，我们每天在食物上做出的决定，远超我们的意识所能察觉——通常每天超过200个。你不仅仅是在选择吃麦片还是鸡蛋，或者选哪种麦片，还要决定倒多少麦片、加多少牛奶、要不要吃完这碗、要不要再来一碗。”有太多决定我们根本没有意识到，”他说。
所有这些决定都受到环境线索的左右。“大多数人以为自己是饮食的主宰，”万辛克说。然而与普遍认知（以及无数新年计划）相悖的是，他发现健康饮食与意志力的关系其实微乎其微。在一项研究中，万辛克
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