从一个人的饮食习惯，你能看出什么

核心要点

饮食习惯可能揭示一个人的价值观、人生愿景，以及作为伴侣的潜在契合度。
挑食行为与心理社会问题有关联。
性格特征与饮食习惯之间存在关联。

来源：Pexels / Pixabay

如果你是公众人物，在公开场合进食前请三思。从媒体对约翰·卡西奇在布朗克斯用刀叉吃披萨的冷嘲热讽[i]，到《欲望都市》主演辛西娅·尼克松点了一个配有烟熏三文鱼、红洋葱、刺山柑、番茄和奶油芝士的肉桂葡萄干百吉饼[ii]——Twitter网友称之为”对百吉饼神明的亵渎”——舆论法庭的裁决很明确：人如其食，甚至人如其食相。

事实上，通过一个人的饮食习惯，你可以了解到很多东西，这些习惯折射出他们的价值观、对未来的规划，乃至与你作为伴侣的潜在契合度。以下是几个值得关注的方面。

挑食习惯的顽固性

挑食行为已被证明与心理社会问题存在关联。尽管一些童年时期挑食的孩子长大后会变得包容，甚至爱上各种食物，但并非所有人都如此。

Jordan M. Ellis等人（2018年）[iii]研究了儿童挑食习惯在成年后持续存在的程度。他们指出，成人挑食（PE）与较高的心理社会损害有关，同时也与饮食种类匮乏、蔬果摄入不足相关。他们试图在儿童中复现挑食者的特征画像，该画像主要体现为食物回避行为（进食缓慢、饱腹感强烈）以及”低食物趋近性”（对饮食缺乏享受感和响应性）等饮食特质。

研究结果呈现出一种与儿童时期高度相似的挑食者画像。被归入挑食者群体的参与者，在成人挑食量表及社交饮食焦虑量表上得分更高，在饮食相关损害和抑郁指标上的得分也更高。有趣的是，这些参与者的体重更可能处于正常范围。Ellis等人得出结论：儿童期的挑食行为及饮食特质可能延续至成年，这表明识别有意义的挑食者群体，有助于揭示挑食在哪些情境下会成为体重问题以及心理社会损害或困扰的风险因素。

饮食折射性格

仅凭一个人在餐桌上伸手去拿什么，你能读出饮食偏好之外的信息吗？一些研究给出了肯定的答案。

Tamara M. Pfeiler与Boris Egloff（2020年）研究了食物选择在多大程度上能预测人的性格[iv]。他们首先认可了一个前提：性格特征与健康相关行为（如饮食习惯）之间存在关联。但具体是怎样的关联？他们以13,892名澳大利亚成年人为样本，考察了饮食习惯与”大五”人格特质（以及体重指数）之间的关系。研究发现，三类显著的饮食习惯——摄入碳水化合物类食物、肉类（含禽肉），以及植物性食物与鱼类——与人格特质和体重指数呈现出各自独特的关联。具体而言：摄入植物性食物和鱼类与尽责性、开放性及情绪稳定性呈正相关；摄入肉类与开放性和情绪稳定性呈负相关，但与外向性呈正相关；而摄入碳水化合物则与尽责性、外向性和情绪稳定性均呈负相关。